Coteaux champenois on Champagnen alueen kuohumattomien valko-, puna- ja roseeviinien appellaatio. Se tunnustettiin 21.8.1974 asetuksella, ja sen tuotantoalue on sama kuin Champagnen. Viinin nimeen voi liittää rypäleiden alkuperäkunnan nimen.
Historia
INAO:n mukaan Champagnen maakunta oli 1700-luvulle asti ennen kaikkea punaviinin tuottaja, ja punaviinin tuotanto väistyi vasta kuohuviinien maineen kasvaessa 1800-luvulla. Vain muutamat suuret viinit Montagne de Reimsissa, Marnen laaksossa ja Aube’ssa säilyttivät maineensa. Vuoden 1927 laki varasi nimen Champagne kuohuviineille, ja kuohumattomat viinit saivat nimen Vins natures de Champagne. Vuonna 1974 ne tunnustettiin appellaatioksi Coteaux champenois.
Tyyli
Punaviinit ovat läpikuultavan punaisia, kevyitä ja hienoja, ja niiden aromeissa on punaisia hedelmiä (kypsempinä myös mustia). Roseeviinit ovat vaaleanpunaisesta lohenväriseen, raikkaita ja hedelmäisiä. Valkoviinit ovat kirkkaita, suolaisia ja mineraalisia, ja niissä on luontaista happamuutta ja hienovaraisia kukka-, hedelmä- tai mineraaliaromeja.
Ruokaparit
Valkoinen Coteaux champenois sopii simpukoille ja lohelle, punainen kevyelle kinkulle ja kanalle.