Colombard on valkoinen rypäle, jota on viljelty perinteisesti Charenten ja Gasconyn alueilla konjakin ja armagnacin raaka-aineena. Se on vanhan Bordeaux’n valkoisen viinin lisälajike: Entre-Deux-Mers -appellaatiossa ja Bordeaux’n perusappellaatioissa se on sallittu pieninä osuuksina.
Alkuperä ja käyttö
Lajikkeen vanhemmiksi epäillään chenin blanc’ia ja gouais blancia, ja sen sisarlajikkeita ovat Meslier-Saint-François ja lähes sukupuuttoon kuollut Balzac blanc. Colombardia käytetään Gasconyssa Côtes de Gascogne -maaviineihin ja Floc de Gascogne -aperitiiviviiniin. Kaliforniassa, jossa lajiketta kutsutaan nimellä French Colombard, se tuo valkoisiin sekoitusviineihin hapokkuutta, ja Etelä-Afrikassa sitä viljellään laajasti nimellä colombar.
Viini
Colombardin viini on luontaisesti hapokasta ja raikasta, ja sen tuoksussa on tunnusomaisesti guavaa. Pohjois-Kaliforniassa siitä tehdään hedelmäisiä valkoviinejä sekä kuivina että makeina.