Castelli di Jesi Verdicchio Riserva on Marchen Esino-joen laakson DOCG-valkoviini. Se oli aluksi Verdicchio dei Castelli di Jesi -nimityksen tyyppi vuodesta 1995, ja DOCG-asema myönnettiin 18. helmikuuta 2010. Viini tehdään vähintään 85-prosenttisesti verdicchiosta. Nimitykseen kuuluvat Riserva ja Riserva Classico.
Säännöt
Uusissa istutuksissa on oltava vähintään 2 200 köynnöstä hehtaarilla. Sadon enimmäismäärä on 10 tonnia hehtaarilla, ja rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 12 tilavuusprosenttia. Rikastaminen on kielletty. Viinin on kypsyttävä ennen myyntiä vähintään 18 kuukautta, josta vähintään kuusi pullossa, sadonkorjuuvuoden 1. joulukuusta lukien. Ekstraktia on oltava vähintään 17 grammaa litrassa.
Ruokaparit
Täyteläisempi verdicchio sopii kalaan ja valkoisiin lihoihin.