Viiniappellaatio, Abruzzo

Terre Tollesi

Tollon DOCG; rosso, pecorino ja passerina.

Terre Tollesi eli Tullum on Abruzzon Chietin maakunnan Tollon kunnan DOCG-nimitys. DOCG-asema myönnettiin 23. heinäkuuta 2008. Nimitykseen kuuluvat Rosso, Rosso Riserva, Pecorino ja Passerina.

Rypäleet

Punaviini tehdään vähintään 95-prosenttisesti montepulcianosta. Valkoviinejä, Pecorino ja Passerina, tehdään vähintään 90-prosenttisesti pecorino- tai passerina-rypäleistä.

Säännöt

Uusissa istutuksissa on oltava vähintään 1 600 köynnöstä hehtaarilla pergolalla ja 4 000 hehtaarilla riveillä. Sadon enimmäismäärä on rossolla 12 tonnia hehtaarilla ja Riservalla, Pecorinolla ja Passerinalla 9. Rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 12 tilavuusprosenttia (rosso, pecorino), 12,5 (riserva) ja 11,5 (passerina). Valkoviinit tulevat myyntiin aikaisintaan 1. tammikuuta sadonkorjuuta seuraavana vuonna, rosso 1. tammikuuta toisena vuonna ja Riserva kypsytetään vähintään kaksi vuotta, joista vähintään kuusi kuukautta puussa.

Ruokaparit

Valkoviinit sopivat kalaan, rosso lihaan.

Vieritä karttaa sivusuunnassa. Klikkaa aluetta siirtyäksesi sen sivulle. Lähteet: Made with Natural Earth (2022-05-13).

Rypäleet

Viinityyli

Lähteet

  1. Terre Tollesi tai Tullum DOCG: tuotantosääntö (MASAF, versio 2019) – tuotantoalue, rypäleet, kypsytys