Serrapetrona on Marchen Macerata-maakunnassa tuotettu DOC-nimitys. DOC-asema myönnettiin vuonna 2004. Tuotantoalue on koko Serrapetronan kunta sekä osa Belforte del Chienton ja San Severino Marchen kuntia.
Rypäleet
Viini tehdään vernaccia nerasta, jota on vähintään 85 prosenttia. Loput voivat olla muita ei-aromaattisia punaisia rypäleitä, jotka sopivat Macerata-maakunnan viljelyyn. Enimmäissato on 10 tonnia hehtaarilta.
Kypsytys
Viiniä pitää kypsyttää vähintään 10 kuukautta ennen myyntiä. Kypsytysaika alkaa sadonkorjuuvuoden 1. joulukuuta.