Pantelleria on Sisilian Trapanin maakuntaan kuuluvan Pantelleria-saaren DOC-nimitys. DOC-asema myönnettiin 11. elokuuta 1971. Viinit tehdään yksinomaan zibibbo-rypäleestä (muscat d’Alexandrie), ja Bianco-tyypissä saa olla muita valkoisia rypäleitä enintään 15 prosenttia. Alue on koko saari.
Tyypit
- Moscato di Pantelleria: tuoreista rypäleistä käytetty makea viini.
- Passito di Pantelleria: viini, jonka rypäleet on kuivatettu osin tai kokonaan auringossa. Rikastaminen on kielletty, mutta kuivatettuja rypäleitä saa lisätä. Viini ei saa tulla myyntiin ennen 1. heinäkuuta sadonkorjuuta seuraavana vuonna.
- Moscato dorato: viinintekijän omista rypäleistä tehty väkevöity viini, jonka must sisältää alkujaan vähintään 250 grammaa sokeria litrassa. Kokonaisalkoholin on oltava vähintään 21,5 prosenttia ja sokeria vähintään 100 grammaa litrassa.
- Moscato liquoroso, Passito liquoroso, Moscato spumante ja Zibibbo dolce: muita makeita tyyppejä.
- Bianco: kuiva valkoviini, myös frizzante.
Säännöt
Uusissa istutuksissa on oltava vähintään 2 000 köynnöstä hehtaarilla. Sadon enimmäismäärä on 10 tonnia hehtaarilla, ja rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 12 tilavuusprosenttia (kuohuviini 10, moscato dorato 13). Köynnökset kasvatetaan perinteisesti alberello-menetelmällä, jota tuotantosääntö kutsuu vuosisatoja vanhaksi tavaksi, ja työ tehdään pääosin käsin.
Ruokaparit
Makea ja aromaattinen viini sopii jälkiruokiin.