Irancy on Bourgognen punaviini ja Auxerrois’n viinialueen kyläappellaatio. INAO:n mukaan se tehdään pinot noir -lajikkeesta, mutta siihen voidaan lisätä césaria, harvinaista paikallista lajiketta. Tunnettuja tiluksia ovat esimerkiksi lieu-dit Palotte.
Viini
Viinit ovat kauniin rubiininvärisiä ja voimakkaan hedelmäisiä, ja aromeissa on usein griottekirsikkaa, joskus yhdistettynä orvokin kukkaisiin sävyihin. Viinien säilyvyys on suuri, yli kymmenen vuotta. César-lajike, joka kuuluu Irancyn historialliseen perintöön, antaa joillekin viineille vankemman luonteen.
Alue
Tuotantoalue on Yonne-joen laakson oikealla rannalla 15 kilometriä Auxerren kaupungista ylävirtaan. Se ulottuu kolmen kunnan alueelle: Irancy, Cravant ja Vincelottes. Kylä on keskellä viiniköynnösten peittämää amfiteatteria, joka on istutettu merkelille ja jota kruunaa osin metsäinen reunus kalkkitasangon laidalla.
Historia
Vuonna 1930 Auxerren siviilituomioistuimen tuomio tunnusti nimen käytön ja maineen perusteella appellaatioksi Bourgogne Irancy. Puolustusyhdistys perustettiin vuonna 1969, ja se sai vuonna 1998 appellaation Irancy tunnustetuksi. Auxerrois’n viinitarha kehittyi keskiajalla voimakkaasti, koska Yonne on purjehdittavissa viinitarhan sydämeen asti ja yhdistää suoraan Pariisiin. Irancyn kylä kuului Saint-Germain d’Auxerren luostarille, joka perustettiin vuonna 422.
Pohjoisin punaviinialueita
Irancy on yksi Ranskan pohjoisimmista punaviinialueista. Kylä on laaksossa, joka suojaa viinitarhoja ankarimmilta talvisäiltä mutta antaa riittävästi aurinkoa. Useimmat Irancyn viinit voi juoda kolmen tai neljän vuoden kuluessa pullotuksesta, ja monet vuosikerrat paranevat vuosia.