Faugères on Languedocin appellaatio Hérault’ssa. INAO kuvaa sitä “sekavaksi viinitarhaksi, jonka luonto on villi” ja jonka maaperä koostuu yksinomaan liuskeesta. Appellaatio kattaa pienen alueen ja 7 kuntaa Haut-Languedocin juurella, ja se tuottaa punaviinejä, roseeviinejä ja valkoviinejä.
Terroir
Välimerellinen ilmasto, metsien suuri osuus ja liuskemaat, jotka pakottavat syvään juurtumiseen, ovat INAO:n mukaan alueen erityispiirteitä. Alue nojaa Massif centralin viimeisiin kukkuloihin ja on siksi suojassa pohjoistuulelta, mikä antaa eri lajikkeille parhaat kypsymisolosuhteet. Noin 40 % viinitarhasta oli vuonna 2018 luomu- tai biodynaamisessa viljelyssä.
Viinit
Punaviinit ovat tumman värisiä ja niissä on monimutkaisia kypsien hedelmien ja mausteiden aromeja ja jälkimaku on lakritsinen. Tanniinit ovat silkkisiä ja jättävät pienen kitkerän vivahteen, ja viineillä on hyvä säilyvyyspotentiaali. Roseeviini on vaalea ja ruokaisa. Valkoviinit ovat vaaleankeltaisesta voimakkaan keltaiseen, ja niissä on kypsän aprikoosin ja kuivattujen mantelien aromeja.
Historia
Luvut
CIVL:n 2016 julkaisemien lukujen mukaan Faugèresin viinitarhoja oli 1 893 hehtaaria ja sato 69 034 hehtolitraa. Alue on yksi Languedocin kuudesta cru-asemaisesta appellaatiosta. Puna- ja roseeviinien asetus on annettu 5. toukokuuta 1982 ja valkoviinien 23. helmikuuta 2005. Valkoviineissä käytetään roussanne-, marsanne-, vermentino-, grenache blanc-, viognier- ja clairette-rypäleitä.
Ruokaparit
Faugèresin punaviini sopii lampaalle, daubelle ja kypsille juustoille.