Emilia-Romagna on aluetason DOC-nimitys, joka on varattu pignoletto-valkoviineille. Nimitys hyväksyttiin Euroopan komission täytäntöönpanoasetuksella, joka julkaistiin 18. joulukuuta 2023. Tuotantoalue kattaa Bolognan ja Modenan maakuntien kuntia.
Tyypit
Nimitykseen kuuluvat Pignoletto sekä sen frizzante-, spumante-, passito- ja vendemmia tardiva -versiot. Viini tehdään pignoletto-rypäleestä (paikallinen nimi grechetto gentilelle) vähintään 85-prosenttisesti. Pinot neroa ja/tai pinot grigioa voi olla enintään 15 prosenttia valkoiseksi viinitettynä.
Pienempi, laadultaan tiukemmin säännelty alue on DOCG-nimitys Colli Bolognesi Pignoletto.
Tuotantoehdot
Istutustiheys on tasangolla 2 500–3 000 köynnöstä hehtaarilla ja kukkuloilla 3 000–4 000. Kastelu on sallittu hätäapuna. Kuivatetuista rypäleistä tehtävien viinien (passito) ja myöhäisen sadon Pignoletto-viinin enimmäissato on 9 tonnia hehtaarilla. Valmiin viinin määrä saa olla enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta ja tietyillä tyypeillä 50 tai 60 prosenttia. Tasangon korkeus on 2–70 metriä.