Cipolla rossa di Tropea on Calabrian länsirannikon Tropean seudulla viljelty punasipuli. Sillä on EU:n suojattu maantieteellinen merkintä (IGP). Sipuli on mieto ja makea, ja siksi se sopii hyvin raakana syötäväksi.
Alue ja ominaisuudet
Cipolla rossa di Tropea Calabria IGP -tuotantoalue on Tyrrhenanmeren rannikon kaistale Calabriassa Cosenzan, Catanzaron ja Vibo Valentian maakunnissa, esimerkiksi Pizzon, Tropean, Ricadin ja Nicoteran ympärillä. Maaperä on hedelmällistä ja usein hiekkaista, ja ilmasto on lauhkea: talvet ovat viileitä ja kosteita ja kesät kuumia. Sipuli on makea ja rapea, ja sen violetinpunainen väri johtuu antosyaaneista. Nimi on ollut EU:n suojattujen nimien rekisterissä vuodesta 2008, ja tuottajien suojelukonsortio perustettiin 28. huhtikuuta 2008.
Käyttö
Sipulia käytetään salaateissa, sämpylöiden täytteenä ja paistettuna. Siitä tehdään myös hilloa ja säilykkeitä. Yleisemmin sipuleista kerrotaan artikkelissa oignon.