Château Mouton Rothschild on Pauillacin tila Médocin sydämessä. Tilan oman kertomuksen mukaan paroni Nathaniel de Rothschild osti vuonna 1853 huutokaupassa Château Brane-Moutonin tarjotakseen omaa viiniä tärkeille vieraille, ja tila sai silloin Rothschildien suvun nimen.
Nousu ensimmäiseen kasvuun
Vuoden 1855 luokituksessa Mouton luokiteltiin toiseen kasvuun. Tilan mukaan se sai pitkän paroni Philippen kampanjan jälkeen vuonna 1973 arvon premier cru classé, jota sille ei tilan sanoin ollut “kohtuuttomasti” myönnetty vuonna 1855. Muutos tapahtui asetuksella, jonka allekirjoitti silloinen maatalousministeri Jacques Chirac. Tila kertoo kuuluneensa tosiasiallisesti eliittiin jo vuosia aiemmin. Tämä on Bordeaux’n 1855-luokituksen ainoa muutos.
Taiteilijaetiketit
Philippe de Rothschild otti tilan hoitoonsa vuonna 1922, ja hän pullotutti viinin tilalla sen sijaan, että se olisi myyty tynnyreinä Bordeaux’n kauppiaille. Vuodesta 1945 lähtien jokaisen vuosikerran etiketin on kuvittanut merkittävä taiteilija, ja kokoelma sisältää nykytaiteen tunnetuimpia nimiä. Vuoden 1973 etiketissä on Picasson työ, ja luettelossa ovat myös Miró (1969) ja Warhol (1975). Vuoden 2003 etiketissä kunnioitettiin Nathanielia.
Katso myös Lafite Rothschild, Pauillacin toinen Rothschildien tila.
Ruokaparit
Moutonin kaltainen Pauillacin viini sopii lampaalle, naudalle ja kypsille juustoille.