Sagrantino on punainen viinirypäle. Montefalco Sagrantino tehdään sataprosenttisesti siitä, ja Montefalco-rossossa sitä on 10–25 prosenttia.
Viljely ja käyttö
Sagrantinolle ei tunneta synonyymejä. Marzotton mukaan sillä on jotain yhteistä Bolognan ja Toscanan negrettinon kanssa, mutta lajikkeet eivät ole sama. Köynnöksen kasvuvoima on keskinkertainen. Perinteisesti sitä on kasvatettu sekä keskilaajoina viinitarhoina että vanhimmassa muodossa vaahteraan nostettuina köynnöksinä, ja leikkaus on keskipitkä tai pitkä. Sato on keskinkertainen tai jopa niukka ja epätasainen. Ensimmäinen hedelmää kantava verso on neljännessä silmussa. Rypäle kestää hyvin talvi- ja kevätpakkasia, mutta lehdet kärsivät peronosporasta. Marjat kestävät härmää, peronosporaa ja pilaantumista normaalisti. Juurten on havaittu kestävän jonkin verran juurikirvaa. Rypäle viihtyy keskiraskaassa, pii- ja savipitoisessa maassa ja käytetään pelkästään viiniksi.