Juustot
Juustot eri maista: ranskalaiset, italialaiset ja brittiläiset juustot.
Juustot: termit
Brie
Hieno ranskalainen pehmeä juusto, jolla on samettinen valkoinen kuori.
ranskaCaerphilly
Walesilainen, mureneva juusto, jolla on mieto, suolainen ja hieman hapan maku.
englantiCamembert
Ranskalainen valkohomejuusto, joka on pehmeämpi ja voimakkaamman makuinen kuin Brie.
ranskaCheddar
Englantilainen lehmänmaidosta valmistettava maailmanlaajuisesti tunnettu kova juusto.
englantiCheshire
Murenevainen, puolikova juusto Englannista
englantiComté
Jura-vuoriston AOP-juusto vuohien sijaan lehmänmaidosta, valmistettu kyläjuustoloissa.
ranskaEdam
Hollantilainen, puolikova vaaleankeltainen pyöreä juusto, jolla on punainen kuori
englantiEmmental
Sveitsistä peräisin oleva juusto, joka tunnetaan erityisesti suurista rei'istään.
Fondue
Ruokalaji, jossa leipäpaloja kastetaan sulaan juustoon.
ranskaGorgonzola
Italialainen sinihomejuusto, joka on peräisin Lombardiasta ja tunnettu miedosta (dolce) ja voimakkaasta (piccante) versiostaan.
italiaGouda
Hollantilainen puolikova lehmänmaitojuusto.
englantiGruyère
Lehmänmaidosta valmistettu kova, kypsytetty juusto.
Mozzarella
Tuore, venytetystä juustomassasta valmistettu italialainen juusto.
italiaParmigiano Reggiano
Italialainen kova, pitkään kypsytetty lehmänmaitojuusto.
italiaPecorino Romano
Italialainen suolainen kova lampaanmaitojuusto.
italiaPecorino Sardo
Italialainen lampaanmaitojuusto Sardinian saarelta.
italiaPort Salut
ranskalainen puolipehmeä miedonmakuinen juusto
Raclette
Sulatettua juustoa perunoiden ja charcuterien kanssa, Savoien ja Valais'n perinneruoka.
ranskaRoquefort
Ranskalainen lampaanmaidosta valmistettu, voimakas sinihomejuusto, jolla on suojattu alkuperänimitys (AOP/PDO).
ranskaStilton
Englannin "juustojen kuningas" – täyteläinen, sinihomejuusto, jolla on suojattu alkuperänimitys (PDO)
englantiTartiflette
Reblochon-perunagratiini Savoiesta, nykymuoto 1980-luvulta.
ranskaWensleydale
Yorkshireläinen puolikova, mureneva juusto
englanti