Elintarvikkeet
Elintarvikkeet ja ruoka-aineet yleisemmin: valmistetut tuotteet ja ainekset, joita käytetään ruoanlaitossa.
Elintarvikkeet: termit A–J
Amande
Manteli, ravitseva ja monikäyttöinen pähkinä.
ranskaAneth
Ranskankielinen sana, joka tarkoittaa suomeksi tilliä
ranskaAnguille
Ranskankielinen sana, joka tarkoittaa suomeksi ankeriasta
ranskaAnkerias
Käärmemäinen, rasvainen kala, jota käytetään ruoanlaitossa
suomiArtichaut
Ks. artisokka.
ranskaArtichoke
Ks. artisokka.
englantiArtisokka
Latva-artisokan syötävä kukinto, jota käytetään yleisesti Välimeren keittiössä
suomiAsparagus
Englanninkielinen sana, joka tarkoittaa suomeksi parsaa
englantiAsperge
Ranskankielinen sana, joka tarkoittaa suomeksi parsaa
ranskaAubergine
Ranskankielinen sana, joka tarkoittaa suomeksi munakoisoa
ranskaAvocado
Englanninkielinen sana, joka tarkoittaa suomeksi avokadoa
englantiAvocat
Ranskankielinen sana, joka tarkoittaa suomeksi avokadoa
ranskaAvokado
Rasvapitoinen ja kermainen hedelmä, jota käytetään salaateissa ja tahnoissa
suomiAyran
Suolainen jogurttijuoma.
turkkiBavarois
Muotissa hyydytetty ilmava vanukas (crème bavaroise).
ranskaBécasse
Ranskalainen nimi lehtokurpalle, joka on perinteinen riistalintu
ranskaBécassine
Ranskankielinen nimi taivaanvuohelle
ranskaBeurre
Voi, ranskalaisen keittiön kulmakivi.
ranskaCaviar
Sammen suolattu mäti, yksi arvostetuimmista herkuista.
ranskaCéréales
Viljoja tai aamiaismuroja tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaChaud
Ranskankielinen sana 'lämmin' tai 'kuuma'.
ranskaCiboulette
Ruohosipulia tarkoittava ranskankielinen termi, käytetään pääasiassa tuoreena maustamiseen ja koristeluun.
ranskaComté
Jura-vuoriston AOP-juusto vuohien sijaan lehmänmaidosta, valmistettu kyläjuustoloissa.
ranskaCondiment
Ruoan maun parantamiseen käytettävä lisuke tai mauste.
ranskaConfiture
Ranskalainen termi hillolle; sokerilla keitetty ja hyytelöity hedelmä- tai marjasose.
ranskaCorn flakes
Maissihiutaleet, perinteinen aamiaismuro.
englantiCoulis de tomate
Sileä, tiivistetty tomaattisose tai -kastike.
ranskaCrème
Kermaa tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaCrème Chantilly
Makeutettu, vaniljalla maustettu kermavaahto.
ranskaCrème fouettée
Kermavaahtoa tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaCrème Pâtissière
Paksu ja vakaa ranskalainen leivonnaiskreemi.
ranskaCroûtons
Rapeiksi paistetut leipäkuutiot (krutongit).
ranskaDélicatesse
Herkkyyttä, hienovaraisuutta tai herkkua tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaDill
Englanninkielinen sana, joka tarkoittaa suomeksi tilliä
englantiDOP
EU:n myöntämä sertifikaatti, joka takaa tuotteen alkuperän, valmistuksen ja laadun tietyllä maantieteellisellä alueella.
italiaEel
Englanninkielinen sana, joka tarkoittaa suomeksi ankeriasta
englantiEggplant
Englanninkielinen sana, joka tarkoittaa suomeksi munakoisoa
englantiEmmental
Sveitsistä peräisin oleva juusto, joka tunnetaan erityisesti suurista rei'istään.
Fleuron
Pieni, voitaikinasta tehty koriste.
ranskaFroid
Ranskankielinen sana 'kylmä'.
ranskaFromage
Juustoa tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaFromage blanc
Ranskalainen sileä tuorejuusto/rahka.
ranskaFruit
Hedelmää tai marjaa tarkoittava sana.
ranskaGâteau
Kakkua tai leivosta tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaGaufrette
Vohvelia tai vohvelikeksiä tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaGelée
Ranskankielien sana "hyytelö". Kirkas, läpinäkyvä säilyke, joka on valmistettu hedelmämehusta ja sokerista.
ranskaGlace
Jäätelöä tai jääpaloja tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaGloucester sauce
Majoneesi- ja Worcestershire-pohjainen englantilainen kastike.
englantiGrenouille
Sammakkoa tai sammakonreisiä tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaGruyère
Lehmänmaidosta valmistettu kova, kypsytetty juusto.
Herbes
Yrttejä tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaJam
Hedelmistä tai marjoista keitetty hillo.
englantiJambon
Kinkkua tarkoittava ranskankielinen yleistermi.
ranskaSivu 1/2, yhteensä 105 termiä.