Elintarvikkeet
Elintarvikkeet ja ruoka-aineet yleisemmin: valmistetut tuotteet ja ainekset, joita käytetään ruoanlaitossa.
Elintarvikkeet: termit J–Y
Jambon cru
Ilmakuivattua kinkkua tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaJambon cuit
Keittokinkkua tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaJambonneau
Porsaan potkaa tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaJardinière
Ruokalaji, joka on tarjoiltu kuutioiduista kasviksista koostuvan lisukkeen kanssa (puutarhurin tapaan).
ranskaJuice
Mehu tai puristettu neste.
englantiKassler
Savustettu ja suolattu sianniska tai muu ruhonosa.
saksaKimchi
Hapatettu, tulinen korealainen vihanneslisuke.
koLait
Maitoa tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaLaitue
Salaattia (lehtisalaatti) tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaLangue
Kieltä tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaLangue de boeuf
Naudan kieltä tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaLapin
Kania tai jänistä tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaLard
Silavaa eli puhdistettua sian rasvaa.
ranskaLebkuchen
Saksalainen, hunajalla maustettu joulupikkuleipä.
saksaLemon
Sitruunaa tarkoittava englanninkielinen sana.
englantiLièvre
Rusakkoa tai metsäjänistä tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaMacédoine de fruits
Hedelmäsalaatti, jossa hedelmät on leikattu pieniksi kuutioiksi.
ranskaMacédoine de légumes
Vihanneksista kuutioitu salaatti tai lisuke.
ranskaMarcassin
Nuorta villisikaa tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaMatignon
Hienonnettu ja kuullotettu juurespohja.
ranskaMenthe
Minttua tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaMiel
Hunajaa tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaMoutarde
Ranskalainen termi sinapille, joka on tärkeä mauste ja kastikkeen pohja.
ranskaMunakoiso
Pitkulainen, tummanvioletti vihannes, jolla on kiiltävä kuori ja mieto maku.
suomiMushroom
Englanninkielinen termi sienelle, jota käytetään yleisesti ruoanlaitossa sen umamin maun vuoksi.
englantiMussels
Englanninkielinen termi sinisimpukalle.
englantiMustard
Englanninkielinen termi sinapille.
englantiMyrtilles
Ranskalainen termi mustikoille.
ranskaNectarine
Sileäkuorinen persikan lajike.
englantiNougat
Makeismassa, joka koostuu hunajasta, sokerista ja pähkinöistä.
ranskaOliivi
Oliivipuun hedelmä, jota käytetään ruoanlaitossa ja öljyn valmistukseen.
suomiOliiviöljy
Oliiveista puristettu ruokaöljy.
suomiOlive
Ranskan ja englannin kielinen termi oliiville.
ranskaOrange
Englanninkielinen termi appelsiinille.
englantiPain d'épices
Ranskalainen mausteinen hunajaleipä
ranskaParsa
Kasvis, jota käytetään ruoanlaitossa keitettynä, höyrytettynä tai grillattuna
suomiPekoni
Suolattu ja savustettu siankylki, jota käytetään monipuolisesti ruoanlaitossa
suomiPomme de terre
Ranskankielinen termi perunalle
ranskaPurée
Sileäksi muussattu sose tai pyree.
ranskaQuark
Rahka; maitorahka.
englantiQueue de bœuf
Naudan häntä (häränhäntä).
ranskaRecaito
Puerto Ricosta peräisin oleva vihreä aromipohja.
espanjaSauce Tartare
Ranskalainen majoneesipohjainen yrttikastike.
ranskaSel
Suolaa tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaSoffritto
Italialainen hienonnettu aromipohja.
italiaSyrup
siirappi
englantiTilli
Aromaattinen yrtti, jota käytetään mausteena Pohjoismaisessa keittiössä
suomiTomate
Tomaattia tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaUmami
Viides perusmaku, joka tuo ruokaan syvyyttä, täyteläisyyttä ja lihaisuutta.
japaniVert-pré
Grillatun lihan klassinen garnityyri (vesikrassi ja tikkuperunat).
ranskaVinaigre Balsamique
Kypsytetty, tumma, makean hapan italialainen etikka, joka on kotoisin Modenasta ja jolla on Suojattu Alkuperänimitys (DOP).
ranskaYogurt
Jogurtti.
englantiSivu 2/2, yhteensä 105 termiä.