Cerasuolo d’Abruzzo on Abruzzon DOC-rosé. Se oli aluksi Montepulciano d’Abruzzon tyyppi vuodesta 1968, ja oma DOC-asema myönnettiin 5. lokakuuta 2010. Viini tehdään vähintään 85-prosenttisesti montepulcianosta. Väri on tuotantosäännön mukaan kirsikanpunainen, vanhetessaan kuparinen, ja valmiin viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 12 tilavuusprosenttia.
Tuotantoehdot
Viinitarhojen on oltava kukkuloilla enintään 600 metrin korkeudessa, ja etelärinteillä raja on 700 metriä. Liian kosteat tai liian vähän auringonvaloa saavat maat on suljettu pois. Uusissa viinitarhoissa on oltava rivikasvatuksessa vähintään 2 400 köynnöstä hehtaarilla ja pergolakasvatuksessa vähintään 1 600. Sallittuja kasvatustapoja ovat vaakasuora pergola sekä yksi- ja kaksiosainen seinäkasvatus. Kastelu on sallittu hätäapuna. Valmiin viinin määrä saa olla enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta. Nimen yhteydessä ei saa käyttää lisämääreitä, kuten riserva, scelto tai superiore.
Ruokaparit
Täyteläinen rosé sopii grillattuun lihaan ja kalaan.