Rossese on punainen viinirypäle, josta Rossese di Dolceacqua tehdään (muita punaisia rypäleitä enintään 5 prosenttia).
Viljely ja käyttö
Rossesen nimi viittaa marjan punertavaan väriin, ja siksi nimeä on käytetty monista toisistaan riippumattomista lajikkeista. Rekisterin kuvaus pitää sen synonymiaa kaikkein sekavimpien joukossa, vaikka eri nimiä ei ole paljon. Rypäle on Ligurian lajike (ks. Rossese di Dolceacqua).
Köynnöksen kasvuvoima on hyvä ja kukintoja on yhdestä kahteen versoa kohti. Rypäle kestää hyvin hallaa ja meren sumuja sekä melko hyvin härmää. Alustoista Rupestris du Lot sopii sille paremmin kuin 420A. Rypäle on pelkästään viinirypäle.