Liha
Lihaa koskevat termit: eläimet, leikkeet, valmistustavat ja liharuoat.
Liha: termit L–V
La Daube Provençale
Hitaasti haudutettu eteläranskalainen naudanlihapata.
ranskaLamb
Karitsaa ja karitsanlihaa tarkoittava englanninkielinen sana.
englantiLangue
Kieltä tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaLangue de boeuf
Naudan kieltä tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaLapin
Kania tai jänistä tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaLièvre
Rusakkoa tai metsäjänistä tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaMagret de canard
Rasvainen ankanrinta, joka on peräisin ankanmaksan (foie gras de canard) tuotantoon kasvatetusta ankasta.
ranskaManzo
Naudanlihaa tarkoittava italialainen sana.
italiaMarcassin
Nuorta villisikaa tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaMortadella
Italialainen kypsennetty leikkele, joka sisältää sianlihaa, rasvakuutioita ja usein pistaaseja.
italiaMouton
Lampaanlihaa tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaOie
Hanhea tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaPaleron
Ranskalainen termi naudan lavalle.
ranskaPancetta
Italialainen suolattu porsaan kylki.
italiaPastrami
Maustettu, suolattu ja savustettu naudanliha (usein rinta).
englantiPekoni
Suolattu ja savustettu siankylki, jota käytetään monipuolisesti ruoanlaitossa
suomiPorc
Sianlihaa tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaPork
Sianlihaa tarkoittava englanninkielinen sana.
englantiProsciutto
Italialainen kinkku, joka jaetaan ilmakuivattuun (Crudo) ja keitettyyn (Cotto) versioon.
italiaProsciutto di Parma
Italialainen, vähintään 12 kuukautta kypsytetty miedon makea ilmakuivattu kinkku Parman alueelta.
italiaProsciutto di San Daniele
Hienostunut ilmakuivattu kinkku San Danielen kaupungista, tunnettu viulunmuotoisesta profiilistaan.
italiaQueue
Häntä (ranskaksi)
ranskaQueue de bœuf
Naudan häntä (häränhäntä).
ranskaRis de veau
Vasikan kateenkorvaa tarkoittava ranskankielinen termi
ranskaRognon
Ranskalainen sana 'munuainen' ja sisäelinerikoisuus.
ranskaSalami
Italialainen, mausteinen, fermentoitu ja ilmakuivattu kestomakkara.
italiaSanglier
Villisikaa tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaSatay
Kaakkoisaasialainen grillattu lihavarras ja pähkinäkastike.
idSaucisse
Ranskankielinen yleistermi tuoremakkaralle
ranskaSaucisson
Ranskalainen ilmakuivattu kestomakkara
ranskaSouvlaki
Kreikkalainen lihavarras.
kreikkaSteak Diane
Naudanpihvi kermaisessa, liekityssä kastikkeessa.
englantiTournedos
Naudan sisäfileestä leikattu pihvi.
ranskaTournedos à la Bordelaise
Naudan sisäfileepihvi tarjoiltuna Sauce Bordelaise -kastikkeen kera.
ranskaTravers de porc
porsaan kylkirivi
ranskaVeau
Vasikanlihaa tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaVert-pré
Grillatun lihan klassinen garnityyri (vesikrassi ja tikkuperunat).
ranskaViande
Lihaa tarkoittava ranskankielinen yleistermi.
ranskaVolaille
Siipikarjaa tarkoittava ranskankielinen kattotermi.
ranskaSivu 2/2, yhteensä 79 termiä.