Liha
Lihaa koskevat termit: eläimet, leikkeet, valmistustavat ja liharuoat.
Liha: termit A–K
Abats
Ranskalainen yleistermi sisäelimille ja teurastajantuotteille.
ranskaAgneau
Karitsanlihaa tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaBacon
Suolattu ja savustettu sianlihatuote.
englantiBœuf
Naudanlihaa tarkoittava ranskankielinen yleistermi.
ranskaBresaola
Erittäin vähärasvainen, ilmakuivattu naudanlihaleikkele, joka on peräisin Valtellinan laaksosta
italiaCarré
Ranskalainen sana "kare" eli kylkiluiden ja selkälihaksen muodostama leikkaus.
ranskaCervelle
Ranskalainen sana 'aivot'
ranskaChâteaubriand
Paksu naudan sisäfileepihvi, klassinen ranskalainen ruokalaji.
ranskaChevreuil
Metsäkauris, arvostettu riistaeläin
ranskaChipolata
Ohut ranskalainen tuoremakkara
ranskaContre-filet
Naudan ulkofileetä tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaCoq
Kukkoa tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaCordon bleu
Täytetty ja leivitetty leike (kinkku ja juusto).
ranskaCorned beef
Maustettua ja suolattua, keitettyä naudanlihaa.
englantiCôtelette
Luullinen tai luuton kyljys (kotletti) karitsan, vasikan, tai porsaan kareesta.
ranskaDindonneau
Nuorta kalkkunaa tarkoittava ranskankielinen termi
ranskaEntrecôte
Naudan etuselästä leikattu välikyljys eli rib eye.
ranskaEntrecôte à la bordelaise
Paistettu entrecôte-pihvi täyteläisen punaviini-luuydinkastikkeen kera.
ranskaÉpaule d’agneau
Karitsan lapa, joka sopii pitkään ja hitaaseen kypsennykseen
ranskaEscalope
Ohut ja murea lihaleike, usein vasikkaa.
ranskaEscalope panée
Leivitetty ohut lihasiivu eli leike.
ranskaFaux-filet
Naudan ulkofileetä tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaFilet
Luutonta lihaa tai kalaa, usein selkälihasta.
ranskaFilet de bœuf
Naudan sisäfilee.
ranskaFilet de canard
Tavallinen ankanrinta (toisin kuin magret), jota käytetään yleisesti ruoanlaitossa.
ranskaFoie
Maksa (ranskaksi)
ranskaFricadelle
Uppopaistettu jauhelihamakkara.
ranskaGélinotte
Pyytä tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaGibier
Riistaa tarkoittava ranskankielinen yleisnimitys.
ranskaGigot d’agneau
Karitsan paistia tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaGrenouille
Sammakkoa tai sammakonreisiä tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaGuanciale
Italialainen kypsytetty porsaanposki.
italiaGyros
Pystyvartaassa grillattu liha.
kreikkaHachis Parmentier
Ranskalainen jauheliha-perunasoselaatikko
ranskaJambon
Kinkkua tarkoittava ranskankielinen yleistermi.
ranskaJambon cru
Ilmakuivattua kinkkua tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaJambon cuit
Keittokinkkua tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaJambonneau
Porsaan potkaa tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaKassler
Savustettu ja suolattu sianniska tai muu ruhonosa.
saksaKebab
Grillattu tai paahdettu liha.
turkkiSivu 1/2, yhteensä 79 termiä.