Asprinio on Casertan ja Napolin maakuntien valkoinen viinirypäle. Aversa -nimityksen Asprinio-viinissä sitä on vähintään 85 prosenttia ja kuohuviinissä 100 prosenttia.
Viljely ja käyttö
Asprinio on valkoinen rypäle, jota kutsutaan Aversan, Maddalonin ja Casertan seudulla nimillä Asprino, Asprinio ja Uva asprina. Apuliassa sen paikallisia nimiä ovat Olivese ja Ragusano. Rekisteriin on kirjattu 30.5.2018 annetulla asetuksella (Gazzetta Ufficiale n. 133, 11.6.2018), että Asprinio bianco ja Greco ovat synonyymejä.
Köynnös on voimakaskasvuinen ja vaatii runsaan, laajalle levittyvän leikkaus- ja kasvatustavan, kuten Aversan seudun korkean alberata aversana -järjestelmän. Siellä köynnökset leikattiin aiemmin kolmen tai neljän vuoden välein, nykyään vuosittain tai joka toinen vuosi. Satoa tulee runsaasti. Rypäle kestää hyvin peronosporaa ja härmää, mutta rypälekääriäinen (tignola) vahingoittaa sitä helposti. Se käytetään pelkästään viiniksi.