Safran on ranskan kielen sana, joka tarkoittaa suomeksi sahramia.
Sahrami koostuu maustesahramin (Crocus sativus) kuivatuista luoteista, ja se antaa ruokiin voimakkaan keltaisen värin ja hienostuneen, hunajaisen maun.
Se on oleellinen ainesosa monissa ranskalaisissa ja välimerellisissä ruokalajeissa, erityisesti provencelaisessa kalakeitossa Bouillabaissessa.
Lisätietoja saat artikkelista: Sahrami.