Lihaleikkeet

Lihan leikkeet ja niiden nimet.

Paksu naudan sisäfileepihvi, klassinen ranskalainen ruokalaji.

Naudan ulkofileetä tarkoittava ranskankielinen termi.

Naudan etuselästä leikattu välikyljys eli rib eye.

Karitsan lapa, joka sopii pitkään ja hitaaseen kypsennykseen

Ohut ja murea lihaleike, usein vasikkaa.

Naudan ulkofileetä tarkoittava ranskankielinen termi.

Luutonta lihaa tai kalaa, usein selkälihasta.

Karitsan paistia tarkoittava ranskankielinen termi.

Ranskalainen termi naudan lavalle.

Naudan sisäfileestä leikattu pihvi.

Lihaleikkeet: termit