Crêpes aux crevettes
- ranska
Crêpes aux crevettes on ranskalainen ruokalaji, joka koostuu katkaravuilla (crevettes) täytetyistä letuista (crêpes). Se tarjoillaan alkuruokana (entrée) tai kevyenä pääruokana.
Valmistus
- Letut (Crêpes): Valmistetaan ohuita, suolaisia (salées) lettuja.
- Täyte (Farce): Täytteenä käytetään usein katkarapuja, jotka sekoitetaan kermaviili- tai Béchamel-kastikepohjaiseen seokseen. Täyte on usein maustettu esimerkiksi tillillä tai muilla yrteillä.
- Gratinointi: Täytetyt letut rullataan tai taitellaan, peitetään juustoraasteella ja/tai kermaisella kastikkeella, ja gratinoidaan uunissa (gratiner), kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
Ruokalaji tarjoillaan yleensä raikkaan vihreän salaatin kera.