Vin blanc
- ranska
Vin blanc (ransk. valkoviini) on ranskankielinen termi viinille, joka valmistetaan tyypillisesti vaaleista rypälelajikkeista. Poikkeuksena valkoviiniä voidaan valmistaa myös tummista rypälelajikkeista, kunhan rypäleen kuoria (jotka sisältävät väriaineen) ei päästetä kosketuksiin mehun kanssa käymisprosessin aikana.
Ominaisuudet ja käyttö
Valkoviinit ovat yleensä kevyempiä ja niissä on matalampi tanniinipitoisuus kuin punaviineissä. Niiden makuprofiili vaihtelee erittäin kuivista ja mineraalisista makeisiin jälkiruokaviineihin.
Tyypillisiä valkoviinirypäleitä ovat muun muassa Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling ja Pinot Grigio.