Scone
- englanti
Scone (lausutaan joko [skɒn] tai [skoʊn]) on pieni, pyöreä, usein hieman makea leivonnainen, joka on peräisin Skotlannista ja on nykyään oleellinen osa brittiläistä ja irlantilaista teehetkeä (Afternoon Tea).
Valmistus ja Rakenne
Scone on pikaleipä , mikä tarkoittaa, että se valmistetaan nopeasti ilman hiivaa. Kohotukseen käytetään leivinjauhetta tai soodaa. Tämän ansiosta scone on rakenteeltaan tiivis mutta samalla kuohkea ja pehmeä.
Perinteisesti sconet valmistettiin kaurasta ja kypsennettiin paistinpannulla (griddle), mutta nykyään ne valmistetaan vehnäjauhoista ja paistetaan uunissa.
Scone vs. US Biscuit
Scone on hyvin samankaltainen amerikkalaisen Biscuit-termin kanssa:
| Ominaisuus | Scone (UK) | Biscuit (US) |
|---|---|---|
| Makeus | Usein hieman makea, joskus sisältää kuivattuja hedelmiä. | Usein suolainen tai mieto. |
| Rakenne | Tiiviimpi ja kuivempi. | Kuohkeampi ja usein pehmeämpi. |
| Tarkoitus | Tarjoillaan makeana (hillon ja kerman kanssa) teehetkillä. | Tarjoillaan suolaisena lisukkeena (kastikkeen kanssa) tai aamiaisella. |
Tarjoilu
Scone tarjoillaan perinteisesti lämpimänä kahden lisukkeen kanssa:
- Clotted Cream (paksu kermavaahto)
- Hillo (yleensä mansikka tai vadelma)
Syömistapa ja järjestys (kermasta hilloa vai hillosta kermana) on jatkuvan, leikkisän keskustelun aihe erityisesti Cornwallin ja Devonin kreivikuntien välillä.