Sauce venaison
- ranska
Sauce venaison on ranskalainen riistakastike, joka viimeistellään herukkahyytelöllä ja kermalla.
Katso myös
- AioliValkosipulilla maustettu, majoneesin kaltainen kastike.
- ranska
- AméricaineRanskalainen mausteinen mereneläväkastike.
- ranska
- ArmoricaineBretagnesta peräisin oleva kastike, joka tarjoillaan usein mereneläville.
- ranska
- AspicLiivatteen avulla hyydytetty maustettu liemi, jota käytetään kylmien liha- tai kalalajien sitomiseen ja kiiltävään kuorrutukseen.
- ranska
- BéchamelMaitokastike, valkoinen peruskastike.
- ranska
- Beurre battu aux herbesYrteillä maustettu vatkattu voi
- ranska
- Beurre BercySalotti-persiljavoi, usein tarjoiltuna lihan kanssa
- ranska
- Beurre ColbertPersiljavoi, johon on lisätty lihalientä
- ranska
- Beurre blancRanskalainen valkoinen voikastike, sopii kalalle
- ranska
- Beurre composéRanskalainen yleistermi maustevoille
- ranska