Sauce Soubise on ranskalainen sipulikastike, johon sekoitetaan béchamel-kastiketta
Sauce Soubise
ranska
Katso myös
Oignon
Sipulia (Allium cepa) tarkoittava ranskankielinen yleistermi.
ranskaBéchamel
Maitokastike, valkoinen peruskastike.
ranskaSauce Lyonnaise
sipulikastike
ranskaAioli
Valkosipulilla maustettu, majoneesin kaltainen kastike.
ranskaAnchoïade
Voimakas provencelainen anjovis-valkosipulitahna.
ranskaAméricaine
Ranskalainen mausteinen mereneläväkastike.
ranskaArmoricaine
Bretagnesta peräisin oleva kastike, joka tarjoillaan usein mereneläville.
ranskaAspic
Liivatteen avulla hyydytetty maustettu liemi, jota käytetään kylmien liha- tai kalalajien sitomiseen ja kiiltävään kuorrutukseen.
ranskaBeurre battu aux herbes
Yrteillä maustettu vatkattu voi
ranskaBeurre blanc
Ranskalainen valkoinen voikastike, sopii kalalle
ranska