Sauce Soubise
- ranska
Sauce Soubise on ranskalainen sipulikastike, johon sekoitetaan béchamel-kastiketta
Katso myös
- OignonSipulia (Allium cepa) tarkoittava ranskankielinen yleistermi.
- ranska
- BéchamelMaitokastike, valkoinen peruskastike.
- ranska
- Sauce Lyonnaisesipulikastike
- ranska
- AioliValkosipulilla maustettu, majoneesin kaltainen kastike.
- ranska
- AméricaineRanskalainen mausteinen mereneläväkastike.
- ranska
- ArmoricaineBretagnesta peräisin oleva kastike, joka tarjoillaan usein mereneläville.
- ranska
- AspicLiivatteen avulla hyydytetty maustettu liemi, jota käytetään kylmien liha- tai kalalajien sitomiseen ja kiiltävään kuorrutukseen.
- ranska
- Beurre battu aux herbesYrteillä maustettu vatkattu voi
- ranska
- Beurre BercySalotti-persiljavoi, usein tarjoiltuna lihan kanssa
- ranska
- Beurre ColbertPersiljavoi, johon on lisätty lihalientä
- ranska