Queue
- ranska
Queue on ranskankielinen sana, joka tarkoittaa häntää.
Ruokasanastossa termi esiintyy harvoin yksinään, vaan se on olennainen osa liha- tai raaka-ainetermejä, jotka viittaavat eläimen hännästä saatavaan osaan. Tämä osa on usein sidekudoksen ja luun ansiosta ihanteellinen pitkään haudutukseen.
Esimerkkejä ruokatermeissä:
- Queue de bœuf (Häränhäntä/Naudan häntä)
- Queue de langouste (Langustin häntä/Pyrstö)
Sanoja käytetään usein viittaamaan suoraan tästä osasta valmistettuihin pataruokiin tai keittoihin.