Profiterole
- ranska
Profiterole on ranskalainen leivonnainen, joka tunnetaan suomeksi usein tuulihattuna, mutta profiterole viittaa useimmiten täytettyyn ja kuorrutettuun annokseen.
Leivos valmistetaan tuulihattutaikinasta (pâte à choux), josta paistetaan pieniä, onttoja kuoria (petit choux).
Tarjoilu
Profiterole tarjoillaan tyypillisesti jälkiruokana täytettynä:
- Jäätelöllä (useimmiten vanilja)
- Kermavaahdolla (crème fouettée)
Annos viimeistellään valuttamalla päälle lämmintä suklaakastiketta. Vaikka profiterole voi tarkoittaa myös suolaista versiota, se viittaa nykyään pääsääntöisesti tähän klassiseen makeaan jälkiruokaan.