Pork

Pork on englanninkielinen sana, jolla tarkoitetaan sianlihaa tai itse sikaa.

Sianliha on yksi maailman kulutetuimmista lihalajeista. Sitä arvostetaan sen monipuolisuuden, maun ja vaihtelevien rasvapitoisuuksien vuoksi, jotka mahdollistavat lihan käytön monissa eri ruoanlaittotekniikoissa ja valmistustavoissa.

Käyttö ruoanlaitossa

Sianlihaa käytetään erittäin laajasti länsimaisessa, aasialaisessa ja monissa muissa keittiöissä. Tunnetuimpia esimerkkejä ovat:

• Pekoni ja kinkku: Cured (pekoni) ja suolattu (kinkku) sianliha ovat perusraaka-aineita aamiaisissa ja voileivissä.
• Paistit ja leikkeet: Kuten porsaan sisäfilee (pork tenderloin), kyljykset (pork chops) ja suuret paistit.
• Prosessoidut tuotteet: Kuten makkarat, leikkeleet ja salami.

Englanninkielinen termi pork erotetaan usein bacon- (pekoni) ja ham- (kinkku) termeistä, vaikka ne ovatkin peräisin samasta eläimestä.

Ranskankielinen vastine termille on Porc.