Pommes vapeur
- ranska
Pommes vapeur on ranskankielinen termi, joka tarkoittaa höyrytettyjä perunoita. Se on yksi ranskalaisen keittiön yksinkertaisimmista ja perinteisimmistä tavoista valmistaa perunoita.
Valmistus ja Käyttö
Pommes vapeur valmistetaan kypsentämällä kuoritut tai kuorimattomat perunat vesihöyryssä. Tämä valmistusmenetelmä kypsentää perunat tasaisesti, säilyttäen samalla niiden luonnollisen maun, koostumuksen ja ravintoaineet paremmin kuin keittäminen.
Höyrytetyt perunat ovat kevyt ja neutraali lisuke, joka tarjoillaan usein:
- Rasvaisempien pääruokien, kuten lihan tai kalan, kanssa.
- Kastikkeiden kanssa, jolloin niiden maku pääsee korostumaan.
- Yksinkertaisesti voin ja persiljan kera.
Se on usein vaihtoehto raskaammille perunan valmistustavoille, kuten Pommes de terre rissolées (paistetut perunat) tai Pommes frites (ranskanperunat).