Pekoni
- suomi
Pekoni on lihatuote, joka valmistetaan suolaamalla ja usein savustamalla siankyljestä leikattuja ohuita viipaleita. Riippuen leikkuusta ja valmistustavasta, pekoni voi sisältää enemmän tai vähemmän lihaa ja rasvaa.
Pekoni on erityisen suosittu aamiaisen raaka-aineena anglosaksisissa maissa.
Käyttö ruoanlaitossa
Pekonin voimakas maku ja rapea rakenne tekevät siitä suositun lisukkeen ja raaka-aineen:
- Aamiaiset: Tarjoillaan munien ja paahtoleivän tai pannukakkujen kanssa.
- Lisukkeet: Käytetään pizzan, hampurilaisten, salaattien ja pastojen (esim. Carbonaran) maun tehostamiseen.
- Kääreenä: Kääriminen muiden lihojen tai kasvisten (esim. parsa) ympärille antaa niihin makua ja kosteutta.