Nectarine on englanninkielinen sana, joka tarkoittaa nektariinia. Se on itse asiassa muunnos persikasta (Prunus persica var. nucipersica), joka eroaa perinteisestä persikasta (pêche) pääasiassa kahdella tavalla:
- Kuori: Nektariinin kuori on sileä ja karvaton, kun taas persikan kuori on nukkapintainen.
- Maku: Nektariinit ovat yleensä hieman pienempiä ja makeampia kuin persikat.
Kasvatus ja käyttö
Nektariinit kasvatetaan useimmiten lämpimissä, lauhkeissa ilmastoissa. Persikan tavoin nektariinit luokitellaan kiven perusteella:
- Freestone: Kivi irtoaa helposti hedelmälihasta.
- Clingstone: Kivi on tiukasti kiinni hedelmälihassa.
Nektariineja käytetään runsaasti kesäisissä jälkiruoissa, salaateissa tai syödään sellaisenaan.