Meat

Meat on englanninkielinen sana, joka tarkoittaa lihaa.

Termi viittaa eläinten syötäväksi kelpaaviin osiin, tyypillisesti luurankolihaksiin ja niihin liittyvään rasvaan. Ruoanlaiton kontekstissa se on perusainesosa, joka toimii monien aterioiden proteiininlähteenä.

Lihan tyypit

Englannin kielessä termi meat jaetaan usein kategoriaan sen mukaan, mistä eläimestä se on peräisin, kuten:

• Punaista lihaa (Red Meat): Esimerkiksi naudanliha (Beef) ja karitsanliha (Lamb).
• Valkoista lihaa (White Meat): Esimerkiksi siipikarja (kana, kalkkuna).
• Sianlihaa (Pork): Liha, joka on peräisin siasta.

Käsittely ja leikkaukset

Lihaa voidaan käyttää monin eri tavoin, kokonaisina paisteina, jauhettuna, leikattuna pihveiksi tai prosessoituna, kuten makkaroissa ja leikkeleissä. Lihan käsittely ja leikkaus vaikuttavat merkittävästi sen makuun, rakenteeseen ja sopivuuteen eri ruokalajeihin.

Ranskankielinen vastine termille on Viande.