Marenki
- suomi
Marenki on suomalainen käännös alkujaan ranskankielisestä sanasta meringue. Se on makea, kevyt leivonnainen, joka valmistetaan sokerista ja kananmunan valkuaisesta (blanc d’oeuf). Marenkia käytetään esimerkiksi klassisessa Pavlova-kakussa.
Resepti
Valmistus
10 min
Kypsennys
1 h 30 min
Kokonaisaika
1 h 40 min
Annokset
10-12 kpl
Ainesosat
- 4 kpl kananmunanvalkuaista (huoneenlämpöisiä)
- 2 dl sokeria
Valmistusohjeet
- 1 Lämmitä uuni 100 asteeseen.
- 2 Vaahdota kananmunanvalkuaiset kulhossa kunnes vaahdon pintaan muodostuu pehmeitä huippuja.
- 3 Lisää sokeri vähitellen valkuaisvaahtoon jatkaen vatkaamista, kunnes seos on kiiltävää ja jämäkkää. Vaahto on valmis, kun se pitää muotonsa, vaikka kulhon kääntää ylösalaisin.
- 4 Lusikoi tai pursota marenkivaahtoa leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
- 5 Paista uunissa noin 1,5 tuntia tai kunnes marenki on kuiva ja kova.
- 6 Sammuta uuni ja jätä marengit uuniin jäähtymään hitaasti. Tämä estää halkeamisen.
- 7 Anna jäähtyä ennen tarjoilua.