Macédoine de légumes
- ranska
Macédoine de légumes (lausutaan maseduaan dö legym) on ranskankielinen substantiivi. Kuten Macédoine de fruits, termi viittaa tapaan, jolla vihannekset on leikattu: tasakokoisiksi, pieniksi kuutioiksi.
Käyttö ruoanlaitossa
- Kylmänä: Yleisimmin Macédoine de légumes tarjoillaan kylmänä alkupalana. Siihen kuuluvat usein porkkana (carotte), vihreät pavut (haricots verts), herneet (petits pois) ja perunat (pomme de terre). Kastikkeena käytetään usein majoneesia tai vinaigrettea.
- Lämpimänä: Voidaan tarjoilla myös lämpimänä lisukkeena, jolloin se höyrytetään tai keitetään ja maustetaan voilla.
- Käyttökohteet: Klassinen lisuke monille ranskalaisille pääruoille.