Laitue
- ranska
Laitue (lausutaan letü) on ranskankielinen substantiivi, joka tarkoittaa salaattia (erityisesti lehtisalaattia, kuten cos tai batavia).
Käyttö ruoanlaitossa
- Salaatti: Pääraaka-aine monissa yksinkertaisissa ranskalaisissa salaateissa (Salade verte).
- Kastike: Salaatti maustetaan tyypillisesti ranskalaisella salaatinkastikkeella (vinaigrette), joka on tehty oliiviöljystä (Huile d’olive), viinietikasta ja mausteista.
- Tyypit: Yleisimmät salaattityypit Ranskassa ovat:
- Laitue pommée: Keräsalaatti.
- Laitue romaine: Romainesalaatti.
- Käyttö: Ranskalaisessa keittiössä salaatti (crudité) on harvoin täysin pääruoan korvike, vaan se toimii useimmiten kevyeen ateriaan (repas léger) tai lisukkeeseen (accompagnement) tarkoitettuna raikkaana osana.