Juice

Juice on englanninkielinen sana, joka tarkoittaa mehua. Se on puristamalla uutettua nestettä, joka voi olla peräisin useista eri lähteistä.

Käyttö ruoanlaitossa

1. Hedelmä-/Kasvismehu: Yleisin merkitys, jossa juice viittaa juomaan, joka on puristettu suoraan hedelmistä tai vihanneksista (esim. Orange Juice).
2. Lihaneste: Keittiötermi, joka viittaa lihan luonnolliseen nesteeseen, joka irtoaa kypsennyksen aikana.
   • Tästä tulee englanninkielinen fraasi “au jus” (ranskaksi), joka tarkoittaa lihan tarjoilua omien kypsennysnesteidensä kanssa (esim. Roast beef served au jus).