Gaufre

Gaufre on ranskankielinen sana, joka tarkoittaa vohvelia (monikko: Gaufres). Se on suosittu leivonnainen ja välipala, jolla on pitkät perinteet erityisesti Ranskassa ja Belgiassa.

Tarkoitus ja Tyypit

Gaufre eroaa Gaufrette-keksistä olemalla paksumpi ja usein kohotettu, minkä ansiosta se on sisältä pehmeämpi.

Tunnetuimmat vohvelityypit:

1. Gaufre de Bruxelles (Brysselin vohveli): Kevyt, ilmava ja suorakulmainen vohveli. Se on usein tarjoiltuna tomusokerin ja kermavaahdon (crème fouettée) kanssa.
2. Gaufre de Liège (Liègen vohveli): Raskaampi, tiiviimpi ja epäsäännöllisen muotoinen. Sen taikinaan lisätään sokeripaloja (sucre perlé), jotka karamellisoituvat paiston aikana.

Vohvelit valmistetaan erityisessä vohveliraudassa (gaufrier) ja nautitaan useimmiten lämpimänä jälkiruokana tai katuruokana.