French Fries
- englanti
French Fries (suomeksi ranskalaiset perunat tai ranskanperunat) on kansainvälisesti tunnetuin nimi pitkiksi suikaleiksi leikatuille ja syvässä rasvassa uppopaistetuille perunoille.
Alkuperäkiista
Vaikka nimi viittaa Ranskaan, ruokalajin todellinen alkuperä on Belgian ja Ranskan välillä kiistanalainen:
- Belgialainen teoria: Usein kerrottu tarina sijoittaa alkuperän Namurin kaupunkiin Belgiassa jo 1600-luvun lopulle. Paikalliset friteerasivat perunaa, kun jäätyneet joet estivät kalan friteeraamisen.
- Ranskalainen teoria: Ranskalaisen historioitsijan Pierre Leclercqin mukaan ruokalaji keksittiin myöhemmin Pariisissa 1700-luvun lopulla. Ranskassa niitä on perinteisesti kutsuttu nimellä Pommes frites (friteeratut perunat) tai Pommes Pont-Neuf.
Termi French Fries levisi englanninkieliseen maailmaan todennäköisesti ensimmäisen maailmansodan aikana, kun amerikkalaissotilaat maistoivat niitä ranskankielisellä alueella (mahdollisesti Belgiassa) ja alkoivat kutsua niitä ranskalaisiksi.
Käyttö
Nykyään French Fries on maailmanlaajuisesti levinnyt ja se on tyypillinen lisuke pikaruoan, hampurilaisten ja pihvien kanssa. Ne tarjoillaan yleensä suolattuina ja erilaisten kastikkeiden, kuten majoneesin (erityisesti Belgiassa) tai ketsupin, kanssa.