Frappé

Frappé on ranskankielinen adjektiivi ja substantiivi, joka tarkoittaa ravistettua tai jääkylmää. Ruoka- ja juomakontekstissa sillä on kaksi merkitystä:

1. Tekniikka: Viittaa juomaan, joka on voimakkaasti ravistettu jään kanssa sen jäähdyttämiseksi ja vaahdottamiseksi.
2. Juoma (Kreikkalainen jääkahvi): Tunnetaan kansainvälisesti erityisesti kreikkalaisena jääkahvina.

Kreikkalainen jääkahvi

• Ainesosat: Valmistetaan pikakahvijauheesta, pienestä määrästä vettä, ja sokerista.
• Valmistus: Ainesosat ravistetaan voimakkaasti (frapper) sähkösekoittimella tai shakerissa, kunnes seos vaahtoutuu paksuksi. Se tarjoillaan runsaan jään ja usein maidon kanssa.

Termiä käytetään myös kuvaamaan muita jäähdytettyjä, ravistamalla tehtyjä juomia.