Fraises des bois
- ranska
Fraises des bois on ranskankielinen monikkomuoto, joka tarkoittaa metsämansikoita. Termi kääntyy kirjaimellisesti “metsän mansikat” (bois = metsä/puu). Ne ovat mansikoihin (Fraises) verrattuna pienempiä ja niitä pidetään erittäin hienona ja maukkaana herkkuna.
Käyttö
- Makuprofiili: Metsämansikoiden maku on yleensä tiiviimpi, makeampi ja kukkaisempi kuin viljeltyjen mansikoiden.
- Hinta: Ne ovat usein kalliimpia ja harvinaisempia kuin tavalliset mansikat, sillä niitä kerätään luonnosta.
- Käyttö: Ranskalaisessa jälkiruokakeittiössä metsämansikoita käytetään usein:
- Yksinkertaisesti: Tarjoillaan sellaisenaan pienen sokerimäärän tai kerman kanssa.
- Koristeena: Käytetään hienostuneiden leivonnaisten ja jälkiruokien koristeluun niiden kauniin ulkonäön ja intensiivisen maun vuoksi.
Metsämansikat ovat Ranskassa lyhyen kesäkauden sesonkituote.