Fraises

Fraises on ranskankielinen monikkomuoto, joka tarkoittaa mansikoita (yksikkö: fraise). Ne ovat yksi suosituimmista marjoista Ranskassa, erityisesti keväällä ja kesällä.

Käyttö Ranskalaisessa keittiössä

• Jälkiruoat (Dessert): Mansikoita käytetään laajasti jälkiruoissa (Dessert). Klassisia esimerkkejä ovat Tarte aux fraises (mansikkapiirakka) ja Fraisier (kerroksellinen mansikkakakku).
• Raaka-aineena: Mansikat tarjoillaan usein yksinkertaisesti ranskankerman (Crème fraîche) tai sokerin (Sucre) kera, jotta niiden luonnollinen maku korostuu.
• Fraises des bois: Metsämansikat ovat pienempiä ja maultaan intensiivisempiä villiversioita, joita pidetään suurena herkkuna.

Mansikat ovat Ranskassa merkki kesän saapumisesta.