Entrée

Entrée on ranskankielinen termi, joka tarkoittaa alkuruokaa tai aterian ensimmäistä ruokalajia. Se tarjoillaan ennen pääruokaa (Plat principal).

Entrée vs. Hors-d’œuvre

Ranskalaisessa perinteisessä ateriassa on usein eroja ruokalajien välillä:

• Hors-d’œuvre (Alkupala): Usein kevyt, pieni ja kylmä annos (esim. Crudités, raasteet), joka tarjoillaan ennen Entréetä.
• Entrée (Alkuruoka): Pääruokaa edeltävä annos, joka voi olla kylmä (esim. salaatti) tai lämmin (esim. keitto tai pieni piiras).

Käyttö Pohjois-Amerikassa

On tärkeää huomata, että Pohjois-Amerikassa termi entrée on muuttanut merkitystään ja viittaa siellä usein pääruokaan. Eurooppalaisessa ranskan kielessä se kuitenkin tarkoittaa aina alkuruokaa.