Edam

Edam on puolikova, vaaleankeltainen juusto, joka on nimetty Pohjois-Hollannissa sijaitsevan Edamin kaupungin mukaan. Se on maailmanlaajuisesti tunnettu juusto ja yksi Hollannin perusvientiartikkeleista.

Tunnuspiirteet

1. Muoto ja kuori: Edam-juusto myydään usein pallomaisena tai litteän pallon muotoisena. Sen tunnusomainen piirre on punainen parafiinikuori, joka suojaa juustoa ja auttaa sen säilymisessä. Nuoremmat juustot saattavat käyttää keltaista tai kirkasta kuorta.
2. Maku ja rakenne: Juustolla on mieto, pähkinäinen ja hieman suolainen maku, joka voimistuu hieman sen kypsyessä. Sen rakenne on kiinteä ja tasainen, mutta joustava.
3. Käyttö: Miedon makunsa ja hyvän sulamiskykynsä ansiosta Edam sopii erinomaisesti leivän päälle, voileipiin ja on hyvä juusto myös ruuanlaittoon.

Ero Goudaan

Edam muistuttaa Goudaa, mutta se sisältää yleensä vähemmän rasvaa kuin Gouda-juusto, mikä tekee siitä kiinteämmän ja vähemmän kermaisen.