Digestif

Digestif (suom. digestiivi) on ranskalainen kulinaarinen ja sosiaalinen termi, joka viittaa aterian päätteeksi nautittavaan alkoholijuomaan. Kuten sen nimi (ransk. digestion – ruoansulatus) vihjaa, juoman uskotaan perinteisesti edistävän ruoansulatusta.

Käyttö

Digestiivi tarjoillaan usein kahvin tai jälkiruoan jälkeen. Sen voidaan ajatella olevan vastakohta aperitiiville, joka nautitaan ennen ateriaa ruokahalun herättämiseksi.

Tyypillisiä digestiivejä ovat:

• Brandyt: Kuten konjakki (Cognac), Armagnac ja Calvados (omenabrandy).
• Liköörit: Voimakkaammat yrtti- ja maustepohjaiset liköörit.
• Väkevät viinit: Kuten portviini tai sherry (makeammat versiot).

Digestiivin nauttiminen on syvään juurtunut tapa ranskalaisessa ja yleiseurooppalaisessa ruokakulttuurissa ja symboloi aterian hienostunutta päätöstä.