Crêpes

Crêpe (monikko Crêpes, suom. kreppi) on ranskalainen erittäin ohut lettu, joka on valmistettu vehnäjauhoista, maidosta, kananmunista, suolasta ja voista tai öljystä. Se on keskeinen osa ranskalaista ruokakulttuuria ja tunnettu erityisesti Bretagnen alueella.

Käyttö

Crêpet voidaan tarjoilla:

• Makeana: Makea versio (crêpe sucrée) tarjoillaan jälkiruokana tai välipalana. Täytteinä käytetään usein sokeria, hilloa, suklaata (chocolat), kermavaahtoa tai Grand Marnier -likööriä (esim. Crêpes Suzette).
• Suolaisena: Suolaisessa versiossa käytetään usein tattarijauhoista tehtyjä Galetteja (galettes de sarrasin), jotka täytetään esimerkiksi juustolla, kinkulla, sienillä tai vihanneksilla.

Crêpe on täytteineen joustava ruokalaji, joka soveltuu aamiaisesta jälkiruokaan.