Coupe
- ranska
Coupe on ranskan kielen sana, jonka ensisijainen merkitys on “leikkaus” tai “leikattu”. Keittiö- ja ravintolaterminologiassa se viittaa kuitenkin useimmiten maljan tai kupin muotoiseen tarjoiluastiaan.
Käyttöterminologia
Termiä käytetään erityisesti nimittämään juoma- ja jälkiruoka-astioita:
- Jäätelö: Coupe glacée tarkoittaa jäätelömaljaa tai -annosta, joka tarjoillaan usein jalallisesta, leveäsuisesta kulhosta.
- Juomat: Coupe de champagne viittaa perinteiseen, matalaan ja leveäsuiseen samppanjalasiin, jota käytettiin yleisesti ennen flûte-mallisten lasien yleistymistä.
Leveän suuaukkonsa ansiosta Coupe-astia korostaa usein annoksen tai juoman ulkonäköä.