Takaisin etusivulle

Consommé printanier

ranska

Consommé printanier on ranskalaisesta keittiöstä peräisin oleva klassinen, kevyt keitto (Soupe).

Rakenne

  1. Consommé: Pohjana toimii voimakas liemi, joka on kirkastettu kananmunan valkuaisella.
  2. Printanier (Keväinen): Termi printanier viittaa annokseen lisättyihin vihanneksiin (légumes), jotka ovat pieniä, kauniin värisiä ja muotoon leikattuja (usein brunoise-kuutioita), kuten porkkanaa (carotte), vihreitä papuja (haricot vert) ja naurista (navet).