Café-crème
- ranska
Café-crème on ranskalainen kahvijuoma, joka tarkoittaa suoraan käännettynä “kermakahvia”. Termi viittaa historialliseen tapaan lisätä kahviin kermaa. Nykyään se kuitenkin tarkoittaa useimmiten kahvia, johon on lisätty höyrytettyä maitoa.
Koostumus ja maku
Pariisilaistyylisissä moderneissa kahviloissa Café-crème vastaa useimmiten italialaista Caffè Lattea tai Cappuccinoa (mutta usein ilman paksua vaahtokerrosta):
- Pohja: Yksi tai kaksi shottia espressoa.
- Maito: Lisätään lämmitettyä, höyrytettyä maitoa, joka antaa juomalle pehmeän ja kermaisen maun ja koostumuksen.
Juoma on suhteellisen voimakasta, mutta maidon ansiosta maku on tasapainoinen ja täyteläinen.
Käyttö
Café-crème on suosittu valinta aamiaisella tai iltapäiväkahvilla Ranskassa. Se tarjoillaan usein isosta kupista, ja se on usein ranskalaisten suosima versio “isosta” maitokahvista.